Notre Cheffe Marina Réale Laden et Julie, Pâtissière, vous proposent une cuisine de Saison généreuse. Leur recherche de beaux produits, locaux si possible, sont à l'origine d'une cuisine qui se veut simple et garante des goûts vrais. Catherine Réale Laden cultive légumes et fines herbes au Potager du Château.
La santé, de nos Hôtes et de la Planète, nous importe. Vous êtes accueillis dans un lieu d'histoire et de passion.
Un parcours d'étoile en étoiles : après plusieurs années chez Alain Ducasse à Paris puis au Louis XV à Monaco, suivi d'un passage chez R&M Meilleur en Savoie, Marina Réale Laden est de retour dans la maison familiale en tant que cheffe depuis 2007.
Sa cuisine authentique est récompensée par 2 Toques au Gault et Millau.
A partir de produits frais, locaux, choisis pour leur qualité, la Cheffe interprète aussi bien des recettes médiévales de manière inventive que des plats classiques du terroir aux atours soignés.
Des mets végétariens et vegan sont proposés à la carte, afin que chacun puisse trouver son bonheur. Les vins et mignardises de dessert sont végétariens, mais pas nécessairement vegan. Cette démarche est née de vos demandes, de l'intérêt créatif et éthique de nos cuisiniers. Cependant nous avons vocation à servir une cuisine omnivore respectueuse de l'environnement.
Nous sommes à votre service, avec une équipe de passionnés. Depuis 60 ans, nous exerçons avec plaisir notre métier d'hôteliers restaurateurs, et sommes fiers d'entretenir un patrimoine historique de 800 ans.
Coupe de Champagne et Bouchées apéritives
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Œufs brouillés à la Truffe, réduction de jus de poulet
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Tarte fine au Homard bleu sur un crémeux d’avocat, grenade et Céleri bio du village, vinaigrette d’herbes
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Bar poché dans un bouillon au wakamé, Lentilles beluga et mirepoix de Légumes
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Foie gras poêlé et blanc de Volaille de Bresse, Betterave rôtie au vinaigre de Framboise, jus de volaille au Cèpe
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Aumonière de Fromage frais, méli mélo de Salades au vinaigre de Coings
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Le Dessert du Réveillon
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Mignardises
Menu 138€ (hors boissons) servi le 31 décembre au Soir
Coupe de Champagne ou Apéritif sans alcool, servi avec
Blini et œuf de Poisson, Croustillant de Légume d’hiver, Chèvre et Miel, Toast de Saumon fumé,
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Duo de Foie gras du Sud Ouest : l’un confit et l’autre en Royale, Chutney de Potiron aux agrumes
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Filet de Lotte, mousseline Céleri Panais, sauce au jus de Homard bleu
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Filet de Volaille fermière de Bresse, jus aux Champignons, Risotto à la Truffe aestivum
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Dessert de Noël
Menu incluant une coupe de Champagne ou un Apéritif sans alcool : 82 euros
Possibilité d’adapter le menu aux hôtes végétariens, sur demande à la réservation.
Cuisine savoureuse : les plats mettent à l'honneur les produits de notre potager, les poissons du lac, les fruits et légumes de saison, des viandes de qualité.
Restaurant ouvert du jeudi midi au lundi soir.
A la belle saison, notre Terrasse sur l'herbe "Côté Lac" vous accueille tous les jours de 13h30 à 19h30 pour un service de boissons, glaces et pâtisserie maison, restauration légère.
Organisation de repas pour des groupes. Nous contacter pour les "Offres Entreprises".
Novice ou confirmé, seul(e) ou accompagné, familles ou Entreprises,
Partagez une expérience culinaire enrichissante avec notre Cheffe récompensée par 2 toques au Gault et Millau!
Groupe jusqu'à 8 personnes pour un cours participatif, et jusqu'à12 pour une session de team building. Les cours ont lieu à une date établie en fonction de vos disponibilités et de l'activité du restaurant.
Possibilité d'offrir un cours sous forme de Bon cadeau.