Produits frais et de saison, en provenance de notre potager, des producteurs locaux, poissons du lac et crustacés d'Europe.
La Cheffe vous propose des plats frais, tantôt classiques, tantôt inspirés des mélanges d'épices qui se faisaient au Moyen Age.
Les murs du 12ème siècle et la parc ombragé vous invitent à un voyage hors du temps.
● Plats sans gluten, ● Plats végétariens ou vegan, ● Plats d'inspiration médiévale
NOS PLATS CHANGENT REGULIEREMENT ! ils sont réalisés dans l'esprit des mets proposés ci-dessous. Servis en terrasse ou intérieur.
Tarte fine d’Aubergine de notre potager, Chermoula
Ou
Bisque Chaude de Homard, espumas au Lard de Lully
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Pavé de Veau, Légumes, Sauce aux Champignons
Ou
Daurade Royale, Céréales et sauce au Pimentos del piquillo
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Pêche rôtie Miel-Verveine, bavaroise Vanille sur son Sablé
Velouté de Cèpes et Mozzarelle de bufflonne, Toast à l’ail noir et Champignons
Ou
Tataki de Thon, Tomates, gingembre et citron vert
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Filet de Bœuf de France, Polente blanche, Légumes, Sauce au Poivre
Ou
Gambas Black Tiger, Pommes de terre, Légumes, bisque de Homard
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Entremets Coco-Passion, guimauve au Kalamansi
Velouté frais Cèpes, Toast à l’ail Noir et Mozzarella
ou
Tataki de Thon, Tomates, gingembre et citron vert
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Filets de Perches au citron, Légumes, Pommes frites
ou
Pavé de Veau, Polente de Savoie, Légumes, sauce forestière
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Pêche rôtie au Miel sur un sablé breton, bavaroise Vanille
Viande ou Poisson du jour, Frites et Légumes
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Glace ou Sorbet
Foie gras de Canard du Sud Ouest confit au Château
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Poisson de la Criée, Céréales, Légumes et sauce Vierge
OU
Carré d’Agneau aux herbes, sauce aux épices médiévales, Pommes de terre et Légumes
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Assiette de trois Fromages de la région
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Sablé Châtaigne, crémeux à la Figue et mousse Caramel (sans gluten)
Amuse-bouche
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Foie gras de Canard du Sud-Ouest confit au Château
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Risotto aux Crustacés
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Filet de Bœuf de France, sauce au poivre
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Assiette de trois Fromages de France
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Biscuit moelleux, Crémeux au Chocolat, Groseille-cardamone (vegan)
Notre carte évolue régulièrement. Il se peut que certains produits soient remplacés selon le marché et notre inspiration.
Les plats de la carte sont donnés comme indication. La Cheffe et son équipe travaillent les produits frais de saison. Ils sont soumis aux aléas d'approvisionnements selon le marché. Menus non contractuels.
Pour toute demande d'un menu fixe, nous écoutons vos souhaits à la réservation et faisons le maximum pour y répondre!