Carte d'ETE 2020

Produits frais et de saison, en provenance de notre potager, des producteurs locaux, poissons du lac et crustacés d'Europe.
La Cheffe vous propose des plats frais, tantôt classiques, tantôt inspirés des mélanges d'épices qui se faisaient au Moyen Age.
Les murs du 12ème siècle et la parc ombragé vous invitent à un voyage hors du temps.

● Plats sans gluten, ● Plats végétariens ou vegan, ● Plats d'inspiration médiévale

Le Midi: nos formules gourmandes et Carte

NOS PLATS CHANGENT REGULIEREMENT ! ils sont réalisés dans l'esprit des mets proposés ci-dessous. Servis en terrasse ou intérieur.

Menu Papillote 3 plats (35€)
Formule 29€ :  Entrée+Plat du Menu Papillotte 

  1. Tarte fine d’Aubergine de notre potager, Chermoula
    Ou
    Bisque Chaude de Homard, espumas au Lard de Lully
    ***
    Pavé de Veau, Légumes, Sauce aux Champignons   
    Ou
    Daurade Royale, Céréales et sauce au Pimentos del piquillo
    ***
    Pêche rôtie Miel-Verveine, bavaroise Vanille sur son Sablé

Menu GRILL  38€

Velouté de Cèpes et Mozzarelle de bufflonne, Toast à l’ail noir et Champignons
Ou
Tataki de Thon, Tomates, gingembre et citron vert   
***
Filet de Bœuf de France, Polente blanche, Légumes, Sauce au Poivre
Ou
Gambas Black Tiger, Pommes de terre, Légumes, bisque de Homard
***
Entremets Coco-Passion, guimauve au Kalamansi

Le Soir: menus et Carte

Nous servons en terrasse ou à l'intérieur les plats à la carte selon votre plaisir, ainsi que nos menus ci-dessous

Menu du Soir  49€

  1. Velouté frais Cèpes, Toast à l’ail Noir et Mozzarella
    ou
    Tataki de Thon,
    Tomates, gingembre et citron vert   
    ***
    Filets de Perches au citron, Légumes, Pommes frites
    ou
    Pavé de Veau
    , Polente de Savoie, Légumes, sauce forestière
    ***
    Pêche rôtie au Miel sur un sablé breton, bavaroise Vanille

  2. (ce menu change regulierement selon le marché et l'inspiration)
  3.  

Menu Enfant  18€   (jusqu’à 10ans)

Viande ou Poisson du jour, Frites et Légumes
***
Glace ou Sorbet

 

Le soir, Menu Gourmet et Dégustation

Menu gourmet  64€

  1. Foie gras de Canard du Sud Ouest confit au Château
    ***
    Poisson de la Criée, Céréales, Légumes et sauce Vierge
    OU
    Carré d’Agneau
    aux herbes, sauce aux épices médiévales, Pommes de terre et Légumes
    ***
    Assiette de trois Fromages de la région
    ***
    Sablé Châtaigne, crémeux à la Figue et mousse Caramel (sans gluten)

Menu Dégustation   88 € 

  1. Amuse-bouche 
    ***
    Foie gras de Canard du Sud-Ouest confit au Château
    ***
    Risotto aux Crustacés
    ***
    Filet de Bœuf de France, sauce au poivre
    ***
    Assiette de trois Fromages de France
    ***
    Biscuit moelleux, Crémeux au Chocolat,  Groseille-cardamone (vegan)

Les Entrées

Foie gras de Canard du Sud-Ouest confit au Château 22€
Velouté de Cèpes et Mozzarelle de Bufflone 14€
Tataki de Thon, Tomates, gingembre et citron vert 16€
Salade végétarienne : verte, crudités, herbes, tomates 12€

Les Salades et Poke Bowls

Veggie Bowl 20€ céréales, légumes, fruits, plat complet, frais  
Hawaï Bowl 21€ céréales, légumes, fruits, poisson mariné, plat complet, frais

Les Poissons et plat végétarien

Risotto aux Champignons et Légumes 26€  
Poisson de la Criée, Céréales, vinaigrette vierge 26€
Filets de Perches et Légumes, sauce citron, frites 26€
Homard Bleu décortiqué, salade, pommes de terre 48€

Les Viandes

Agneau, jus court à la Sauge, pommes de terre 24€
Pavé de Veau, sauce forestière 24€  
Filet de Bœuf Rhône Alpes, sauce au poivre, frites, Légumes 30€  
Filet de Cannette, Pêche rôtie, sauce balsamique 30€

Les Fromages

9 €

Assiette de 4 fromages sélectionné à la ferme du Noyer, et GAEC Grillet Aubert

Les Desserts

Biscuit moelleux, Crémeux au Chocolat, Groseille-cardamone (vegan) 10€  
Sablé Châtaigne, crémeux à la Figue et mousse Caramel (sans gluten) 10€  
Pêche rôtie Miel-Verveine, Sablé breton, bavaroise Vanille 10€
Coupe de 3 Glaces-Sorbet du jour 6€  

Les plats Vegan, ou Sans Gluten sont mentionnés. La liste des allergènes est consultable sur place.

Notre carte évolue régulièrement. Il se peut que certains produits soient remplacés selon le marché et notre inspiration.

Les plats de la carte sont donnés comme indication. La Cheffe et son équipe travaillent les produits frais de saison. Ils sont soumis aux aléas d'approvisionnements selon le marché. Menus non contractuels.
Pour toute demande d'un menu fixe, nous écoutons vos souhaits à la réservation et faisons le maximum pour y répondre!