Le Restaurant Gastronomique François 1er

Une cuisine inventive construite sur des bases traditionnelles


Cuisine gastronomique : les plats mettent à l'honneur les meilleurs produits de la région, associés aux fruits et légumes de saison.

 

Restaurant ouvert en été du mercredi soir au lundi soir. De septembre à juin : ouvert midi et soir de jeudi à lundi.

 

Organisation de repas pour des groupes à partir de 8 personnes
7/7j toute l'année, midi et soir.

 

Vos célébrations au Chateau: Devis sur mesure pour les groupes dès 8 personnes.

La Chef du "Francois 1er"

Un parcours d'étoile en étoiles : après plusieurs années chez Alain Ducasse à Paris puis au Louis XV à Monaco, suivi d'un passage chez R&M Meilleur en Savoie, Marina Réale Laden est de retour dans la maison familiale en tant que chef depuis 9 années.

Sa cuisine authentique est récompensée par 2 Toques au Gault et Millau.

 

A partir de produits frais, locaux, choisis pour leur qualité, la Chef interprète aussi bien des recettes médiévales de manière inventive

que des plats classiques du terroir aux atours gastronomiques.

Menus de Fêtes

MENU DE NOEL servi Dimanche 24 et Lundi 25 décembre

 

Amuse bouche :
Foie gras de Canard confit au vin d’épices à la façon médiévale, Chutney Airelles-Cranberries
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Légumes d’hiver et Bar mariné maison
Caviar et Crème fraîche 
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Omble chevalier des Cévennes et carpaccio de Noix de Saint Jacques
Sauce aux Ecrevisses
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Pressé de Chapon à la Truffe aestivum,

jus aux Cèpes et Chataîgnes, Cardons à la moëlle

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Dessert de Noël
 (menu hors boissons 84eur ttc)

 

 

 

SAINT SYLVESTRE Menu du 31 Décembre 2017 

 

ST SYLVESTRE
Amuse bouche
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Escalope de Foie gras poêlé sur un lit d’échalions confits au Vin de Coings maison
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Demi Homard bleu gratiné au Sésame, Sabayon au Champagne
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Saladine d’Huître au Citron de Menton, Tartare Mangue Passion
Toast de pain de Seigle maison et crème fraîche et Caviar

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Sorbet
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Grenadin de Veau, jus de veau réduit, Champignons poêlés,

écume de Pommes de terre
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Fromage selcetionné par la chef
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Dessert du nouvel An
(menu hors boissons 130eur ttc)

 

Menu non contractuel : la chef travaille des produits frais et se trouve soumise au marche

Déjeuner Bistrot 29€

Formule à 29€ pour un menu gourmand inspiré de la cuisine des bistrots d'Alain Ducasse.

 

La chef vous propose chaque midi salade verte, un Plat et un Dessert du jour élaborés par nos soins à partir de produits locaux, selectionnés pour leur qualité.

Chaque semaine, venez découvrir des recettes différentes : Boeuf Bourguignon, Féra du Léman à la grenobloise, Cuisse de Volaille fermière de l'Ain fondante aux écorces de citron, Poire Belle Hélène, Beau soufflé à l'orange, Nage dee Fraises, ....

 

Boissons incluses : 1/2bt d'eau minérale par personne, café ou infusion.

Nous serons heureux de vous offrir l'Apéritif maison.

 

Service rapide. Repas gourmand.

Nous pouvons servir votre repas en 35min, de l'apéritif au café, sur demande à la réservation.

Bar Renaissance les pieds dans l'eau

Profitez d'un moment de douceur au Bar Renaissance ou au bord du Lac pour un cocktail, café, soda....

Accueil tous les jours, service de boissons chaudes, fraîches, Champagne, sélection de whiskies, Cognac, liqueurs.

 

Nous vous proposons une sélection de boissons à prix réduits les après midi de 14h30 à 17h30.

Nous proposons également des pâtisseries maison (brownies, tarte aux fruits, glaces maison..., selon l'inspiration de notre pâtissier).

La réservation est recommandée pour les groupes d'amis à partir de 6 personnes

 

Pour les enfants et pour les grands, formule amusante avec un magicien, ou une initiation au Tir à l'Arc avec un Champion... renseignement et offre personnalisée sur demande.
 

Les Cours de Cuisine

Novice ou confirmé,

Seul(e) ou accompagné,

Familles ou Entreprises,

Partagez une expérience culinaire enrichissante

avec notre Chef récompensée par 2 toques au Gault et Millau!

 

Groupe jusqu'à 8 personnes pour un cours participatif,

et jusqu'à12 pour un cours en démonstration

 

Possbilité d'offrir un cours sous forme de Bon cadeau.

 

Cours d'1h15  suivi de la dégustation des mets préparés.

 

Déroulement d'un cours : vous êtes accueuilli(e)s dans les cuisines du Château par la Chef.

Le cours est un moment d'échange culinaire et de transmission de techniques.

La Chef est là pour vous guider et partager ses connaissances en matière de techniques, produits, élaboration de menu, histoire de la cuisine médiévale.

Vous êtes acteur, c'est l'occasion de "passer au piano" dans une cuisine professionnelle.

Une fois la recette terminée, vous dégusterez votre préparation dans la salle de restaurant, où vous serez servi par notre équipe.

 

Vous désirez participer à un cours, prenez contact au (0033) (0)4.50.72.62.33

Tarif dégressif pour les groupes.

Cours d'1h15 et Repas accord met et vin 95€ par personne : cours et fiche technique, matériels et matières, soirée repas au restaurant